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Blutwurstgröstl

Foto: krokotraene

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Kochdauer

5–15

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 3

• 500 g Erdäpfel (gekocht, geschält, vom Vortag)
•   30 g Butterschmalz
•   Salz
•   600 g Blunzen
•   1 Zwiebel
•   etwas Majoran (frisch oder gerebelt)

Zubereitung

1. Für das Blutwurstgröstl zunächst die Erdäpfeln schälen und fein würfeln. In 20 g heißem Butterschmalz rundherum goldbraun rösten und leicht mit Salz würzen.
2. Von der Wurst die Haut entfernen und die Wurst würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in einer zweiten Bratpfanne im übrigen Butterschmalz glasig weichdünsten. Wurst hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Erdäpfeln vorsichtig mit der Wurst vermengen und das Blutwurstgröstl mit Majoranblättchen bestreut servieren.

Tipp

Servieren Sie zu Blutwurstgröstl frischen grünen Salat.

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